KABAR – DESAKU.COM – Daun singkong adalah salah satu sayuran yang cukup populer di Indonesia karena kaya akan nutrisi dan mudah diolah menjadi berbagai masakan.
Selain itu, untuk mendapatkan daun singkong tidaklah sulit. Bukan hanya di pedesaan yang memang banyak menanam singkng sendiri, tetapi saat ini, daun singkong sudah beredar di pasar, baik pasar rakyat, pasar tardisional, maupun supermarket.
Beribcara pengolahan, ada tantangan tersendiri dalam mengolah daun singkong, yaitu membuatnya empuk dan tetap berwarna hijau segar setelah direbus.
Jika tidak diolah dengan benar, daun singkong bisa menjadi keras dan kehilangan warnanya yang hijau cerah. Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk merebus daun singkong agar hasilnya empuk dan warnanya tetap hijau.
- Pilih Daun Singkong Muda
Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih daun singkong yang masih muda. Daun singkong muda cenderung lebih lembut dan mudah empuk ketika direbus dibandingkan dengan daun yang sudah tua. Pastikan untuk memilih daun yang warnanya masih hijau cerah dan tidak layu.
- Rebus dalam Air Mendidih
Setelah memilih daun singkong yang tepat, rebus daun tersebut dalam air yang sudah mendidih. Jangan memasukkan daun singkong ke dalam air yang belum panas karena ini dapat mempengaruhi teksturnya.
Memasukkan daun singkong ke dalam air mendidih akan membantu mempertahankan kelembutannya dan juga warna hijau segarnya.
- Tambahkan Baking Powder
Salah satu trik agar daun singkong tetap empuk dan berwarna hijau setelah direbus adalah dengan menambahkan sedikit baking powder ke dalam air rebusan.
Baking powder berfungsi untuk menguraikan serat pada daun singkong, sehingga membuatnya lebih cepat empuk. Selain itu, baking powder juga dapat membantu mempertahankan warna hijau daun singkong, sehingga tampilannya tetap menarik.
- Jangan Tutup Panci
Saat merebus daun singkong, hindari menutup panci. Menutup panci saat merebus sayuran bisa membuat warna hijau pada daun singkong berubah menjadi kecokelatan karena proses oksidasi.
Dengan membiarkan panci terbuka, uap air dapat keluar dengan bebas, sehingga warna hijau daun singkong dapat tetap terjaga.
Baca Juga: SDN 1 Karanggedang Semarakkan HUT ke-79 RI dengan Lomba Kreatif dan Edukatif Ini
- Gunakan Panci Presto
Jika Anda ingin hasil yang lebih cepat dan empuk, gunakan panci presto untuk merebus daun singkong. Panci presto bisa membantu mempercepat proses pematangan daun singkong tanpa merusak teksturnya.
Cukup masukkan daun singkong ke dalam panci presto dengan sedikit air, tambahkan baking powder, dan masak selama beberapa menit. Daun singkong akan empuk dan tetap berwarna hijau cerah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan daun singkong yang empuk dan berwarna hijau segar setelah direbus. Selamat mencoba!***
3 thoughts on “Cara Merebus Daun Singkong Agar Empuk dan Warnanya Tetap Hijau”