KABAR-DESAKU.COM – Hari Raya Iduladha selalu identik dengan hidangan berbahan dasar daging kurban. Salah satu menu yang cocok untuk disajikan di momen spesial ini adalah Oseng Mercon Daging.
Seperti namanya, masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang meledak di mulut, mirip seperti “mercon” yang meletup.
Bagi pecinta makanan pedas, oseng mercon adalah pilihan yang tepat untuk mengolah daging sapi atau kambing agar tidak membosankan.
Daging Kurban Jadi Sajian Istimewa
Biasanya, daging kurban diolah menjadi sate atau gulai. Namun, jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda, oseng mercon bisa menjadi alternatif yang menggugah selera.
Selain sederhana, menu ini juga tidak membutuhkan bahan yang rumit. Cukup dengan bumbu dapur sehari-hari dan cabai rawit yang melimpah, kamu sudah bisa menyulap potongan daging menjadi sajian super pedas yang menggoda.
Pada artikel kali ini akan disajikan resep dan cara membuat oseng mercon daging yang bisa dicoba di rumah.
Baca juga: Resep Jangan Lombok Tahu: Masakan Desa yang Sederhana dan Menggugah Selera
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat oseng mercon, kamu bisa menggunakan 500 gram daging sapi atau kambing yang dipotong kecil-kecil.
Jenis daging yang digunakan bebas, tapi bagian tetelan atau yang sedikit berlemak akan memberikan cita rasa yang lebih gurih.
Bumbu halus yang menjadi kunci dari pedasnya oseng mercon terdiri dari:
- 15–20 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedasmu),
- 5 siung bawang merah,
- 4 siung bawang putih,
- 1 buah tomat merah, dan
- sedikit terasi jika suka aroma yang khas.
Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sebagai bumbu pelengkap yang akan memperkaya aroma dan rasa.
Baca juga: Selain Dijadikan Oseng Daun Pepaya Juga Enak Dijadikan Cemilan, Berikut Manfaat dan Kandungannya
Cara Memasak yang Praktis
Pertama-tama, rebus daging terlebih dahulu hingga empuk. Langkah ini penting agar saat ditumis nanti, daging bisa cepat meresap bumbu dan tidak alot saat disantap. Setelah empuk, potong kecil sesuai selera dan tiriskan.
Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging, aduk rata, dan biarkan bumbu meresap.
Tambahkan sedikit air untuk membantu proses oseng dan agar bumbu tidak cepat gosong. Beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga air menyusut dan minyak keluar dari tumisan, menandakan bumbu sudah meresap sempurna ke dalam daging.
Aroma pedas yang tajam dan tampilan daging yang mengilat akan membuat siapa pun tergoda untuk segera menyantapnya.
Baca juga: Simak! Cara Efektif Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tidak Bau dan Tahan Lama
Sajikan dengan Nasi Hangat
Oseng mercon paling nikmat disajikan bersama nasi putih panas dan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi. Rasa pedasnya akan seimbang dengan kesegaran lalapan dan kelembutan nasi.
Cocok untuk menu makan siang keluarga atau bahkan dibungkus sebagai lauk makan malam.
Dengan resep sederhana dan bumbu pedas yang khas, Oseng Mercon Daging bisa menjadi pilihan menu istimewa yang membuat acara Iduladha makin berkesan.
Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, dan selamat menikmati sajian pedas yang menggoyang lidah ini.***
