KABAR-DESAKU.COM – Cimplung merupakan salah satu camilan tradisional khas Banyumas yang saat ini menjadi salah satu warisan kuliner yang penuh kenangan.
Sayangnya, makanan manis dan legit ini kini mulai jarang dikenal oleh generasi muda. Padahal, cimplung bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerita dan tradisi yang melekat di balik pembuatannya.
Dulu, cimplung menjadi andalan saat keluarga besar berkumpul, terutama di pedesaan. Aromanya yang khas dari rebusan air nira mampu menggoda siapa saja yang mencium harumnya.
Namun kini, seiring dengan modernisasi, cimplung semakin jarang ditemukan, terutama di perkotaan.
Meski begitu, Anda masih bisa menghadirkan kembali nostalgia cimplung khas Banyumas ini dengan cara yang mudah di rumah!
Baca Juga: Menpora Dito: Patrick Kluivert Antusias Bawa Prestasi Sepak Bola Indonesia ke Pentas Dunia
Apa Itu Cimplung?
Cimplung adalah makanan berbahan dasar singkong, pisang, sukun, atau umbi-umbian lain yang dimasak dalam air nira. Proses pembuatannya cukup unik, yakni dengan mencemplungkan potongan bahan utama ke dalam rebusan air nira mendidih.
Nama “cimplung” sendiri berasal dari bahasa Jawa “cemplung,” yang berarti mencemplungkan atau mencelupkan.
Dalam pembuatan cimplung, bahan yang direbus dalam air nira akan menyerap manisnya cairan hingga teksturnya menjadi empuk.
Warna cokelat keemasan dari singkong yang matang serta aroma khas air nira menjadi ciri khas cimplung yang sulit dilupakan.
Makanan ini paling nikmat disantap hangat, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan, ditemani teh atau kopi panas.
Alternatif Zaman Modern dengan Gula Merah Sebagai Pengganti Air Nira
Bagi Anda yang tinggal di perkotaan, mendapatkan air nira tentu bukan perkara mudah. Namun jangan khawatir, Anda tetap bisa membuat cimplung menggunakan gula merah sebagai pengganti.
Meski sedikit berbeda dari resep tradisionalnya, rasa manis dan legit cimplung tetap dapat dinikmati dengan cara ini.
Baca Juga: Sering Disepelekan! Ini Cara Mengolah Pare agar Tidak Pahit
Resep Cimplung Singkong yang Mudah dan Praktis
Ingin mencoba membuat cimplung di rumah? Berikut resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong muda
- 500 gram gula merah, disisir halus
- 2 liter air
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sendok teh garam
Cara Memasak:
- Kupas singkong, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Siapkan panci, masukkan singkong, air, gula merah, daun pandan, dan garam.
- Masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga gula merah larut dan air mulai mendidih.
- Biarkan hingga singkong empuk dan kuah mengental. Jika tekstur singkong masih keras, tambahkan sedikit air dan masak kembali.
- Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Cimplung bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol budaya dan tradisi Banyumas yang kaya akan nilai sejarah.
Membuat cimplung di rumah tidak hanya menghadirkan rasa manis legitnya, tetapi juga membangkitkan nostalgia akan suasana hangat di masa lalu.
Cobalah resep ini di rumah dan ajak keluarga Anda menikmati hidangan yang penuh kehangatan dan cerita. Siapa tahu, cimplung bisa kembali menjadi favorit di meja makan Anda!***
One thought on “Manisnya Legit! Begini Cara Masak Cimplung Singkong Khas Banyumas”