KABAR-DESAKU.COM – Kalau kamu rindu masakan rumahan ala desa yang penuh cita rasa, resep jangan tewel tempe masam kuah kuning pedas ini wajib kamu coba.
Perpaduan tewel (nangka muda) yang empuk, tempe masam yang khas, dan kuah santan berbumbu lengkap bikin sajian ini benar-benar mantap.
Cocok untuk makan siang bareng keluarga atau nostalgia dengan masakan nenek di kampung.
Baca Juga: Resep Tongkol Masak Pedas ala Masakan Desa yang Gurih dan Menggugah Selera
Bahan-Bahan:
- 1/2 buah tewel (nangka muda)
- 2 papan tempe masam
- 2 bungkus udang rebon
- 1 bungkus parutan kelapa (sekitar Rp3.000)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 genggam cabai rawit (atau sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- Minyak goreng secukupnya
- Lada, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Tewel:
Cuci bersih nangka muda, lalu rebus selama kurang lebih 30 menit agar empuk dan getahnya keluar. Setelah matang, tiriskan dan cuci kembali. - Siapkan Tempe dan Bumbu:
Potong dadu tempe masam. Sambil menunggu tewel empuk, siapkan bumbu halus: iris bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kemiri. Jangan lupa lengkuasnya jangan diuleg, cukup digeprek nanti. - Tumis Bumbu:
Panaskan minyak, goreng semua bumbu kecuali lengkuas sampai layu. Setelah itu tiriskan dan uleg dengan sedikit garam hingga halus. - Siapkan Santan:
Peras kelapa dan pisahkan santan jadi dua bagian:- Perasan pertama (santan kental) disimpan di gelas.
- Perasan kedua (santan encer) disimpan di baskom.
- Masak Kuah:
Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan encer dari baskom. Tambahkan daun salam, lengkuas geprek, dan potongan tempe masam. Masak dengan api kecil, biarkan santan mulai bergelembung pelan. - Masukkan Tewel dan Bumbu Lain:
Tambahkan potongan tewel ke dalam kuah. Setelah mendidih pelan, masukkan santan kental dari gelas. Tambahkan lada, garam, gula, penyedap rasa, dan udang rebon. Aduk pelan dan cicipi rasanya. - Sajikan:
Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna. Sajikan selagi hangat. Pedasnya nampol, gurihnya nagih!
Masakan ini benar-benar membawa suasana desa ke meja makanmu. Jangan tewel tempe masam kuah kuning pedas khas desa ini cocok untuk disantap dengan nasi hangat dan kerupuk. Sekali coba, dijamin pengen nambah lagi!
Kalau kamu penggemar masakan tradisional dengan cita rasa otentik, jangan sampai lewatkan resep ini ya!***
