KABAR-DESAKU.COM – Jika Anda rindu dengan cita rasa masakan desa yang sederhana namun bikin nagih, Lodeh Terong Kacang Panjang Pedas bisa jadi pilihan terbaik untuk disajikan di meja makan.
Masakan desa Lodeh Terong Kacang Panjang Pedas terkenal dengan kuah santan yang gurih serta kombinasi sayur yang merakyat namun nikmat.
Berikut ini resep dan cara memasak lodeh terong kacang panjang pedas khas masakan desa yang bisa Anda coba di rumah!
Baca Juga:Presiden Prabowo Setujui Proyek Hilirisasi Baterai Listrik Senilai USD 9,8 Miliar
Bahan-Bahan:
- 1 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong
- 1 genggam kacang panjang, potong sekitar 4-5 cm
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Sedikit terasi bakar (opsional)
Baca Juga: Bobor Daun Singkong, Masakan Desa yang Gurih dan Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan terong dan kacang panjang, aduk rata hingga layu.
- Tuang santan, aduk perlahan dan masak dengan api sedang agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
- Masak hingga sayur matang dan kuah sedikit menyusut.
- Sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa lebih mantap, gunakan santan dari kelapa segar.
- Jangan terlalu sering mengaduk saat santan sudah masuk agar tidak pecah.
Resep lodeh terong kacang panjang pedas khas masakan desa ini sangat cocok untuk menu makan siang bersama keluarga. Selain bahan-bahannya mudah didapat, rasanya pun menggugah selera dan bikin ketagihan. Sajikan dengan sambal dan kerupuk untuk kenikmatan maksimal!***
