KABAR-DESAKU.COM – Ingkung Ayam Kampung merupakan salah satu hidangan khas dari Jawa yang sering disajikan dalam acara-acara penting, seperti syukuran, selamatan, atau ritual tradisional lainnya.
Ingkung Ayam Kampung memiliki makna khusus sebagai simbol rasa syukur dan permohonan doa kepada Yang Maha Kuasa.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Ingkung Ayam Kampung yang lezat dan beraroma.
Baca Juga: Mengenal Berbagai Jenis Bayam dan Karakteristiknya
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ingkung Ayam Kampung, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang:
– 2 bungkus santan instan
– Secukupnya air
Bumbu Halus
Bumbu halus ini adalah kunci dari cita rasa Ingkung Ayam Kampung. Siapkan bahan-bahan berikut:
– 10 butir bawang merah:
– 10 butir bawang putih:
– 10 butir kemiri
– 1 sdm lada
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
Bumbu Cemplung
Bumbu cemplung adalah bumbu-bumbu yang dimasukkan utuh atau digeprek untuk memperkaya rasa masakan:
– 5 lembar daun salam
– 2 batang sereh, geprek
– 5 lembar daun jeruk
– 2 sdt garam (sesuai selera)
– 2 sdt kaldu bubuk (optional)
Cara Membuat Ingkung Ayam Kampung
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ingkung Ayam Kampung yang lezat dan menggugah selera:
1. Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam kampung hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah itu, ikat kakinya dengan tali agar bentuknya rapi.
Tegakkan kepalanya, lalu ikat sayap ayam menyatu dengan badan agar ayam tetap dalam posisi utuh saat dimasak.
Letakkan ayam di atas wajan atau panci besar yang akan digunakan untuk memasak.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Siapkan semua bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, dan kunyit.
Haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Melumuri Ayam dengan Bumbu
Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus yang sudah disiapkan.
Pastikan bumbu merata hingga ke bagian dalam daging ayam. Ini penting agar setiap bagian ayam memiliki rasa yang kaya.
Bolak-balik ayam agar bumbu benar-benar meresap ke seluruh bagian.
4. Memasak Ayam
Setelah ayam dilumuri bumbu, tambahkan bumbu cemplung seperti daun salam, sereh, dan daun jeruk ke dalam panci.
Tuangkan air secukupnya hingga hampir menutupi ayam, lalu tambahkan santan instan.
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut. Pastikan untuk sesekali mengecek rasa, tambahkan garam atau kaldu bubuk jika diperlukan.
5. Menyajikan
Setelah ayam benar-benar matang dan empuk, serta bumbu meresap sempurna, angkat ayam dan tiriskan. Ingkung Ayam Kampung siap disajikan dalam keadaan hangat.
Baca Juga: Mengungkap Kandungan Nutrisi Bayam: Superfood Hijau yang Kaya Manfaat
Hidangan Ingkung Ayam Kampung paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi, serta lalapan segar.
Ingkung Ayam Kampung bukan hanya sekedar hidangan lezat, tetapi juga sarat dengan makna dan tradisi.
Membuat Ingkung Ayam Kampung adalah cara untuk melestarikan kekayaan kuliner nusantara sekaligus merasakan kehangatan dalam kebersamaan.
Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan ingkung Ayam Kampung dengan cita rasa khas Jawa yang autentik di meja makan keluarga Anda. Selamat mencoba!***
3 thoughts on “Resep Masakan Tradisional: Ingkung Ayam Kampung yang Lezat dan Beraroma”