Kabar-Desaku.Com – Masakan pedas selalu punya tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia, apalagi kalau dimasak dengan cita rasa khas desa.
Salah satu menu favorit yang menggoda selera adalah tongkol masak pedas ala masakan desa. Dengan perpaduan rempah yang sederhana namun mantap, sajian ini cocok dijadikan lauk makan siang yang bikin nambah nasi.
Berikut ini cara membuat tongkol masak pedas yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah:
Bahan-Bahan:
- Ikan tongkol (secukupnya, potong sesuai selera)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabai rawit merah
- Cabai merah besar
- Lengkuas (digeprek)
- Daun jeruk
- Air
- Santan kelapa
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Langkah 1:
Goreng ikan tongkol terlebih dahulu, namun jangan terlalu kering agar teksturnya tetap empuk. Setelah itu, goreng juga bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan cabai merah besar sebentar saja sampai setengah matang. Kemudian haluskan semua bahan gorengan tersebut, kecuali lengkuas dan daun jeruk.
Langkah 2:
Siapkan panci, masukkan bumbu halus bersama ikan tongkol dan air secukupnya. Rebus hingga mendidih dan biarkan bumbunya meresap ke dalam daging tongkol.
Langkah 3:
Setelah bumbu mulai meresap, tambahkan penyedap rasa dan santan ke dalam panci. Kecilkan api agar santan tidak pecah. Masak hingga semua bumbu benar-benar meresap dan kuah sedikit menyusut.
Langkah 4:
Angkat dan sajikan tongkol masak pedas dengan nasi hangat. Jangan lupa tambahkan lalapan segar untuk menambah sensasi pedas gurih yang mantap!
Tips Tambahan:
- Gunakan santan segar dari kelapa parut agar rasa lebih gurih dan alami.
- Jika suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Ikan tongkol bisa diganti dengan ikan lain seperti cakalang atau tenggiri sesuai selera.
Itulah resep tongkol masak pedas ala masakan desa yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya pedas gurih dengan aroma rempah khas dapur desa.
Cocok untuk keluarga yang gemar masakan tradisional. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah makin lahap makannya!***
