Resep Jangan Desa Khas Jawa yang Sederhana dan Menggugah Selera

KABAR-DESAKU.COM – Bagi pecinta masakan tradisional, nama “Jangan Desa” mungkin sudah tidak asing lagi. Masakan khas Jawa ini dikenal dengan cita rasa gurih, segar, dan sangat cocok disantap bersama nasi hangat di tengah suasana pedesaan yang sejuk.

Resep masakan jawa ini meskipun sederhana, namun tetap kaya rasa dan bernutrisi, karena menggunakan aneka sayuran yang mudah ditemukan di sekitar rumah.

Berikut adalah cara membuat Jangan Desa yang enak dan sederhana ala rumahan.

Baca Juga: Resep Lodeh Khas Masakan Desa: Simpel, Enak, dan Bikin Nostalgia

Bahan-Bahan Jangan Desa:

• 1 buah labu siam (potong korek api)
• 1 genggam daun melinjo muda
• 1 genggam daun so (daun turi)
• 1 genggam kecambah pendek
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 genggam daun singkong muda
• 1 genggam daun kenikir (jika ada)
• 1 genggam kacang panjang (potong 3 cm)
• 1 genggam daun pepaya muda (jika suka, untuk rasa sedikit pahit)
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas temu kunci (jika tidak ada, bisa diganti sedikit lengkuas)
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Baca Juga: Cara Membuat Sayur Asem Khas Desa yang Lezat dan Mudah

Langkah Memasak Jangan Desa:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan, aduk hingga merata dan harum.
2. Masukkan sayuran yang teksturnya keras terlebih dahulu seperti labu siam, kacang panjang, dan daun singkong.
3. Setelah agak layu, tambahkan sayuran lainnya seperti daun so, daun kenikir, kecambah, dan daun melinjo.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
5. Masak hingga semua bahan matang dan aroma harum keluar.
6. Sajikan Jangan Desa dalam keadaan hangat bersama nasi putih dan sambal terasi.

Citarasa dan Manfaat

Cita rasa Jangan Desa sangat khas: gurih, segar, dengan sentuhan rasa pahit yang menyehatkan dari daun pepaya atau daun so. Kandungan gizinya pun tinggi karena terdiri dari berbagai macam sayuran yang kaya serat, vitamin, dan antioksidan.

Masakan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kenangan akan suasana kampung halaman sederhana, hangat, dan penuh kebersamaan.

Jika Anda mencari masakan yang tidak hanya lezat tapi juga penuh makna dan sehat, maka resep Jangan Desa khas Jawa adalah jawabannya. Sajikan menu ini di rumah untuk menghadirkan nuansa pedesaan yang menenangkan, sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner nusantara kepada keluarga.***