KABAR-DESAKU.COM – Kalau bicara soal masakan desa, rasanya selalu bikin rindu kampung halaman. Aroma dapur dari kayu bakar, suara ulekan sambal, dan lauk pauk sederhana yang disajikan penuh cinta.
Salah satu hidangan yang paling dicari dari menu rumahan adalah sambel terong khas masakan desa. Pedas, gurih, dan penuh cita rasa tradisional.
Baca Juga: Resep Jangan Lombok Tahu: Masakan Desa yang Sederhana dan Menggugah Selera
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambel terong ini, bahan-bahannya sangat mudah didapat dan ekonomis, seperti yang biasa digunakan ibu-ibu di desa:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang
- 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Resep Jangan Desa Khas Jawa yang Sederhana dan Menggugah Selera
Cara Membuat Sambel Terong Khas Desa
- Panggang Terong
Cuci bersih terong, lalu panggang di atas api kompor atau teflon sampai kulitnya gosong dan dagingnya lembek. Setelah itu, kupas kulitnya dan potong-potong kasar. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak, lalu goreng cabai rawit, cabai besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu dan harum. - Ulek Bumbu
Haluskan bumbu yang sudah ditumis dengan cobek. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. - Campurkan Terong
Masukkan potongan terong yang sudah dibakar tadi ke dalam sambal, lalu ulek kasar hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa. - Sajikan
Sajikan sambel terong ini dengan nasi hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin. Rasanya? Dijamin nambah!
Kelezatan yang Tak Tergantikan
Sambel terong ala desa ini bukan cuma soal rasa, tapi juga tentang kenangan. Masakan seperti ini sering ditemukan di rumah-rumah sederhana, disantap bersama keluarga di bawah rindangnya pohon di halaman rumah. Bumbu sederhana tapi rasa luar biasa itulah kekuatan dari masakan desa yang tidak tergantikan oleh makanan modern.
Dengan mengikuti resep sambel terong khas masakan desa ini, kamu tidak hanya menyajikan makanan lezat tapi juga membawa suasana kampung halaman ke meja makan. Selamat mencoba!***
One thought on “Resep Sambel Terong Khas Masakan Desa yang Pedas dan Nikmat, Cocok untuk Lauk Nasi Hangat”